Ефимова Елена Георгиевна – кандидат экономических наук, доцент кафедры региональной, муниципальной экономики и управления,
620144, Екатеринбург, ул. 8-е Марта/Народной воли, 62/45
Yekaterinburg
Иванова Ольга Юрьевна – кандидат экономических наук, доцент кафедры региональной, муниципальной экономики и управления,
620144, Екатеринбург, ул. 8-е Марта/Народной воли, д. 62/45
Yekaterinburg
Вопросы безопасности экономики страны многогранные и разноаспектные, где обеспечение продовольственной безопасности – один из факторов её независимости. В структуре экономики России в пищевой промышленности одним из ключевых является производство хлеба, безопасность функционирования которого необходимо обеспечить. Цель настоящей статьи заключается в анализе сущности и особенностей обеспечения экономической безопасности хлебопекарной отрасли, в т.ч. выделении специфики, которую необходимо учитывать при проведении её оценки. Объектом исследования является экономическая безопасность хлебопекарной отрасли, оценка которой выполнена на примере крупнейшего и известного предприятия Свердловской области АО «СМАК». Задачи исследования: 1) обобщить понятия и определить основные составляющие экономической безопасности функционирования предприятий; 2) выделить отраслевую специфику и характерные черты функционирования предприятий хлебопекарной отрасли; 3) сгруппировать проблемы и предложить рекомендации по выявлению и управлению рисками на примере АО «СМАК». Решённые в данном исследовании задачи имеют практическую значимость для управления деятельностью предприятия хлебопекарной отрасли. В данном аспекте практическую ценность результатов исследования представляет принятие управленческих решений с учётом возможных рисков в среднесрочной перспективе, что позволит значительно сократить издержки. Конкретизация специфических проблем и их учёт при оценке экономической безопасности предприятий хлебопекарной отрасли представляет научную новизну исследования.
The security issues of the country's economy are multifaceted and diverse, where ensuring food security is one of the factors of its independence. In the structure of the Russian economy in the food industry, one of the key is the production of bread, the safety of which must be ensured. The purpose of this article is to analyze the essence and features of ensuring the economic safety of the bakery industry, including highlighting the specifics that must be taken into account when assessing it. The object of the study is the economic security of the bakery industry, which was assessed using the example of the largest and most famous enterprise in the Sverdlovsk region, JSC SMAK. Research objectives: 1) to summarize the concepts and determine the main components of the economic safety of the functioning of enterprises; 2) identify industry specifics and characteristic features of the bakery industry; 3) group problems and offer recommendations on risk identification and management using the example of SMAK JSC. The tasks solved in this study are of practical importance for managing the activities of a bakery industry enterprise. In this aspect, the practical value of the research results is the adoption of managerial decisions taking into account possible risks in the medium term, which will significantly reduce costs. The specification of specific problems and their consideration in assessing the economic security of enterprises in the bakery industry is a scientific novelty of the study.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.