Особенности определения и оценки экономической безопасности предприятия хлебопекарной отрасли

Вопросы безопасности экономики страны многогранные и разноаспектные, где обеспечение продовольственной безопасности – один из факторов её независимости. В структуре экономики России в пищевой промышленности одним из ключевых является производство хлеба, безопасность функционирования которого необходимо обеспечить. Цель настоящей статьи заключается в анализе сущности и особенностей обеспечения экономической безопасности хлебопекарной отрасли, в т.ч. выделении специфики, которую необходимо учитывать при проведении её оценки. Объектом исследования является экономическая безопасность хлебопекарной отрасли, оценка которой выполнена на примере крупнейшего и известного предприятия Свердловской области АО «СМАК». Задачи исследования: 1) обобщить понятия и определить основные составляющие экономической безопасности функционирования предприятий; 2) выделить отраслевую специфику и характерные черты функционирования предприятий хлебопекарной отрасли; 3) сгруппировать проблемы и предложить рекомендации по выявлению и управлению рисками на примере АО «СМАК». Решённые в данном исследовании задачи имеют практическую значимость для управления деятельностью предприятия хлебопекарной отрасли. В данном аспекте практическую ценность результатов исследования представляет принятие управленческих решений с учётом возможных рисков в среднесрочной перспективе, что позволит значительно сократить издержки. Конкретизация специфических проблем и их учёт при оценке экономической безопасности предприятий хлебопекарной отрасли представляет научную новизну исследования.

1. Львова Г.Н. Хлебопекарная промышленность как составляющая продовольственной безопасности страны // Вестник Московского университета им. С.Ю. Витте. Серия 1. Экономика и управление. 2022. № 2(41). С. 26–32.

2. Дворядкина Е.Б., Силин Я П., Новикова Н.В. Экономическая безопасность: учеб. пособие. Екатеринбург: Уральский гос. эконом. ун-тет, 2016. 194 с.

3. Берёза О.А. Экономическая безопасность сельскохозяйственных предприятий // Juvenis scientia. 2019. № 1. С. 10–13.

4. Самочкин В.Н., Барахов В.И. Экономическая безопасность промышленных предприятий // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. 2014. № 3-1. С. 342–352.

5. Безуглова Ю.В., Иголкина Т.Н. Проблемы формирования механизма экономической безопасности организации в современных условиях // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. 2017. № 2. С. 93–106.

6. Серов А.А. Методические подходы к оценке уровня экономической безопасности деятельности организации // Вестник Нижегородской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. № 2. С. 236–240.

7. Шабанов А.А. Устойчивое развитие предприятий хлебопекарной промышленности: понятие и факторы фонового окружения // Образование и наука без границ: социально-гуманитарные науки. 2017. № 6. С. 151–154.

8. Stashchuk O., Vitrenko A., Kuzmenko O., Koptieva H. Comprehensive system of financial and economic security of the enterprise // International Journal of Management (IJM). 2020. № 11 (5). P. 330–340.

9. Дьячкова А.В., Баженов Г.Е. Обеспечение устойчивого развития предприятий хлебопекарной промышленности Новосибирской области // Бюллетень науки и практики. 2016. № 5. С. 339–344.

10. Солдаткина О.В. Система управления хлебопекарным предприятием // Вестник Оренбургского государственного университета. 2015. № 8. С. 119–126.

11. Наумова А.В., Миронцева А.В. Организация системы управления рисками на хлебопекарных предприятиях // Современные научные исследования: актуальные теории и концепции: Материалы Всеросс. (нац.) дистанционной науч.-практ. конф. Саратов: Изд-во ООО «ЦеСАин», 2020. С. 192–195.

12. Кожевникова Г.Г. Исследование рискообразующих факторов в деятельности хлебопекарных предприятий // Современная экономика: проблемы и решения. 2012. № 11 (35). С. 27–38.

13. Дадыкина О.В. Совершенствование методики комплексного анализа и оценки уровня экономической безопасности предприятия на основе информационно-аналитической системы показателей // Вестник Самарского государственного экономического университета. 2021. № 2 (196). С. 44–50.

14. Сергеева И.А., Тактарова С.В., Сергеев А.Ю. Методика оценки уровня и меры обеспечения экономической безопасности предприятия // Модели, системы, сети в экономике, технике, природе и обществе. 2023. № 1. С. 56–69.

15. Шубарина А.Н. Проблемы управления рисками на промышленных предприятиях и пути их решения // Известия ЮФУ. Технические науки. 2021. № 1. С. 206–211.

16. СПАРК. – Официальный сайт. – URL: https://spark-interfax.ru/ (дата обращения: 08.12.2024). – Режим доступа: по подписке.

17. Ярошевич Н.Ю. Оценка конкурентного поведения предприятий на отраслевых рынках промышленного сектора // Journal of new economy. 2020. № 2. С. 94–109.

18. Годовой отчет по результатам работы АО «СМАК» за 2023 г. // Официальный сайт. URL: https://static.boomin.ru/upload/company/documents/e03/godovoj-otcet-pk-smak-za-2023g.pdf

19. Осипенко О. О новых требованиях Московской биржи к корпоративному управлению эмитента из котировальных списков // АО журнал. 2014. № 5 (120). URL: https://ao-journal.ru/o-novyktrebovanijk-moskovskoj-birzi-k-korporativnomuupravlenij-emitenta-iz-kotirovalnyk-spiskov

20. О применении ряда нормативных правовых актов в связи с изменением структуры листинга. Письмо Центрального Банка РФ от 25.04.2014 г. № 015-55/3127. URL: https://fs.moex.com/f/20394/14.pdf

21. Приказ Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 18.04.2025 г. № 264н «Об утверждении профессионального стандарта «Специалист по управлению рисками» (зарегистрирован Минюстом России от 28.05.2025 г. №-82370) // СПС Гарант.

22. Отраслевая экономическая безопасность и отраслевые риски / Е.В. Белюсова, О.Ю. Иванова, Т.Р. Лукашенок [и др.]. Екатеринбург: Уральский гос. эконом. ун-тет, 2024. 189 с.